Seinen Namen erhält dieser Kochschinken aus dem verwendeten Fleischteil, Schweinerücken. Schonend gepökelt, handgelegt und sanft gegart bleibt er dadurch sehr saftig. Schmeckt hauchdünn geschnitten am besten.
Lagerfähig: bei unter +7°C
Zutaten: Schweinefleisch vom Rücken, Trinkwasser, jodiertes Nitritpökelsalz, (Konservierungsstoff E250), Gewürze, Stabilisator E450, Emulgator E471, Antioxidationsmittel E300