Aus dem Schweinerücken (Lachs) hergestellt. Über 3 Wochen schonend mit Meersalz gesalzen, getrocknet und leicht geräuchert. Am besten hauchdünn geschnitten. Eine Rohschinkenspezialität der Spitzenklasse.
Lagerfähig: bei unter +7°C
Zutaten: Schweinefleisch vom Rücken, Salz (Konservierungsstoff E250), Säuerungsmittel E575, Gewürze, Ascorbinsäure E300, Gewürzextrakte, Dextrose