Aus den besten Stücken der Schweineunterschale hergestellt. Über 3 Wochen schonend mit Meersalz gesalzen, getrocknet und mehrere Wochen leicht geräuchert. Am besten hauchdünn geschnitten. Eine Rohschinkenspezialität der Spitzenklasse mit leichtem Speckrand.
Lagerfähig: bei unter +7°C
Zutaten: Schweinefleisch von der Unterschale, Salz (Konservierungsstoff E250), Säuerungsmittel E575, Gewürze, Ascorbinsäure E300, Gewürzextrakte, Dextrose